دامپلینگ‌ها انواع مختلفی دارن و بیشتر مال کشورهای شرق آسیا هستن البته چند مدلش هم برای سمت روسیه و بلوک شرق هم هست و کلا جزو خوراکیهای پر طرفدار تو دنیا هستش. این دامپلینگی که میخوام دستورش رو بهتون بدم با ورق برنج درست میشه و توش مخلوط انواع سبزیجات هستش، شما میتونید هر چیزی که دوست دارید رو توش بریزید انواع سبزیجات، توفو، کینوا و....

مواد لازم
ورقه برنج ( هر دامپلینگ ۲ عدد ورق میخواد، تعداد ورقه‌های برنج بستگی به تعداد دامپلینگها داره)
پیاز، فلفل دلمه، زنجبیل و سیر رو نگینی ریز خرد کنید و بهش کلم برگ یا بروکسل  خرد شده رو اضافه کنید و باهم سرخ کنید،
هویج‌ها رو رنده کنید
قارچها رو ریز خرد کنید
به اندازه یک مشت جوانه ماش هم بشورید بزارید کنار
وقتی مخلوط پیاز سرخ شد، قارچ و هویج و جوانه گندم رو بهش اضافه کنید و باهم تفت بدید و بعد بهش سس مخصوصش رو اضافه کنید.

مواد لازم برای درست کردن سس
۳۰ میلی لیتر سس سویا
۱۵ میلی‌لیتر یا ۱ق.غ سرکه برنج یا سرکه سفید
۲ ق.چ شکر قهوه‌ای
۱ ق.چ نشاسته تاپیوکا ( این نشاسته گلوتن نداره و منبع آهن و کلسیم  هستش، برای همین از نشاسته‌های دیگه خیلی بهتره)
۱/۵ ق.چ ادویه مخصوص تایلندی

تمام مواد رو باهم مخلوط کنید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و برای ۳-۴ دقیقه روی گاز هم بزنید تا سس با سبزیجات کامل مخلوط بشه.
ورقه‌ برنج رو توی آب خیس کنید تا یکم نرم بشه ( فقط اگه خیلی تو آب بمونه انقدر شل میشه که قابل استفاده نیست) از تو آب دربیارید و بدون اینکه بهم بچسبه به آرومی پهن کنیدش، دقیقا مثل ویدئویی که براتون گذاشتم مواد رو تو ۱/۳ اول ورق برنج بریزید و بپیچید همزمان که اینکار رو میکنید کاغذ دوم رو هم بزارید تا خیس بخوره بعد که پیچیدید ورق دوم رو از تو آب در بیارید و رول رو تو ورق دوم بپیچید ( اینکار برای اینه که وقتی سرخ میشه ورق پاره نشه و مواد بیرون نریزه)
تو یه تابه نچسب یکم روغن بریزید وقتی داغ شد دامپلینگ‌ها رو بطوری که بهم نچسبن داخل روغن میزارید تا سرخ بشه، هر دو طرف رو سرخ کنید تا طلایی بشه.
برای سرو کردنشون هم ۱/۵ق.غ سس سیر و فلفل تایلندی رو با ۲ ق.غ سس سویا مخلوط کنید، روش یکم کنجد بریزید و کنار دامپلینگ‌های داغ بزارید.
اگر دامپلینگ‌ها رو از قبل درست کردید، قبل از اینکه سرو کنیدشون حتما برای ۱۰ دقیقه تو فر ۱۶۰ درجه بزارید تا هم گرم بشن و هم دوباره حالت کریسپی به خودشون بگیرن.
خرید نشاسته تاپیوکا بسته 200 گرمی
خرید ادویه مخصوص تایلندی بسته 100 گرمی